「軽井沢サラダふぁーむ」代表 依田 義雄

軽井沢の生産者と言ったら、この人抜きに語ることはできません。
・・・中軽井沢の彼の畑には朝７時ごろから、軽井沢の名だたるシェフたちが訪れ始めます。レタスもハーブもニンジンも、シェフたちが自分で選んで畑から収穫している・・・。それは、「軽井沢サラダふぁーむ」でしか見ることのできない迫力ある風景です。
農業を軸として軽井沢を発展させようと努力してきた依田さんには、もちろん今回のイベントでも全面的に活躍していただきます。
彼を旗印に、これから更に多くの心ある生産者たちが集ってくることを願いながら。mari