「無彩庵池田」オーナーシェフ 池田 昌章
・・・例えて言えば大海。静かにキラキラしている水面のはるか下のほうでは、どこへ向かうか分からないほどの猛烈な…
私たちの活動報告やイベント情報をお知らせします。
・・・例えて言えば大海。静かにキラキラしている水面のはるか下のほうでは、どこへ向かうか分からないほどの猛烈な…
軽井沢の生産者と言ったら、この人抜きに語ることはできません。・・・中軽井沢の彼の畑には朝7時ごろから、軽井沢…
佐久市には13もの酒蔵があること、ご存知ですか?しかもその酒蔵の若い世代が一体となって、共に売り出す仲間とし…
一皿の料理を見た瞬間、これは戸枝シェフの料理だとわかる。彼の料理は、それだけの鮮やかな存在感を持っています。…
パティシエは、緻密であることを要求されます。正確であることも要求されます。でもそれだけでは、人をファンタジー…
力強く男性的。飾り気のない率直な表現。料理への深い愛情。何気ないけれど、そこに帰って行きたくなるような暖かさ…
今、信州・東御市の千曲川沿いに「ワイン文化」という新しい波が沸き起こっています。その渦中にあって、誰よりも熱…
「今年は、新しいことにも挑戦していきたい。今、自分の料理がしっかりした土台のうえに乗っている、と感じることが…
信州には海がない。だからこそ、魚の重要性を知って、大切に商品にしている人たちがいます。「しなの木ハウス」の加…