藤原伸彦 Nobuhiko Fujiwara メゾン・ドゥ・ジャンボン・ド・ヒメキ http://www.jambondehimeki.com 所在地:姫木平 TEL:0268-75-8797 フランス料理の料理人として生ハム作りと出会い、姫木平に生ハム工房を開く。ヨーロッパから学びながらも、信州の肉と信州の酵母を生かして独自の製品を生み出し、信州の美食を盛り立てる一端を切りひらきつつある。大阪出身。