軽井沢ガストロノミープロジェクトへようこそ

食を通じて未来を考えるプロジェクト。

オンラインショップ encuentro

信州食の未来フォーラムをレポート

2023年 信州食の未来フォーラム in Miyota
「食で世界を繋ぐ」

森の杏のドゥルセ

第2弾 千曲からのストーリー
杏のドゥルセ2種が新発売!

Photo Gallery

プロジェクトの記録

Encuentro Movie

信州から食を通じて出会いをつなぐ
スペイン風のジャム=「ドゥルセ」が完成しました。

Instagram

karuizawa.gastro【軽井沢ガストロノミープロジェクト】と
encuentro.shinshu 【エンクエントロ Webショップ】のインスタグラムです。
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軽井沢ガストロノミープロジェクト

当プロジェクトは、軽井沢を起点として日本各地へ、
信州の食の魅力と未来の食への提案を発信していくための
グループとしてリニューアルしました。

美食リゾート軽井沢の
活動を始めてから5年

私たちは、豊かな美食の歴史を持つ軽井沢の食文化の発展を、一貫して応援してきました。そして今。これからの食を考える時、発信していきたい一番大切なことは何か、改めて考えました。

プロジェクトの
課題と未来

食が豊かにしてくれる未来とは? 食を通じて人々が寄り添う社会とは?課題はまだまだ、見尽くすことができません。

おいしいという言葉だけでは覆いつくせなくなった食の課題

様々な意味合いを持たせることのできる「ガストロノミー」という言葉に込めて、より新しくより深い呼びかけを発信していきたいと思います。どうぞこれからも、新しくなった「軽井沢ガストロノミー・プロジェクト」をよろしくお願いいたします。