軽井沢ガストロノミープロジェクトへようこそ

食を通じて未来を考えるプロジェクト。

オンラインショップ encuentro

軽井沢ガストロノミープロジェクト・WIG食の世界の女性たちの会 共催
Farm to Table in Utsunomiya vol.1
〜一人ひとりのテロワール〜

2025年3月9日 in Utsunomiya

FARM TO TABLE
vol.1
一人ひとりのテロワール
能登への想いを込めて

森の杏のドゥルセ

第2弾 千曲からのストーリー
杏のドゥルセ2種が新発売!

Photo Gallery

プロジェクトの記録

Encuentro Movie

信州から食を通じて出会いをつなぐ
スペイン風のジャム=「ドゥルセ」が完成しました。

Instagram

karuizawa.gastro【軽井沢ガストロノミープロジェクト】と
encuentro.shinshu 【エンクエントロ Webショップ】のインスタグラムです。
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軽井沢ガストロノミープロジェクト

当プロジェクトは、軽井沢を起点として日本各地へ、
信州の食の魅力と未来の食への提案を発信していくための
グループとしてリニューアルしました。

美食リゾート軽井沢の
活動を始めてから5年

私たちは、豊かな美食の歴史を持つ軽井沢の食文化の発展を、一貫して応援してきました。そして今。これからの食を考える時、発信していきたい一番大切なことは何か、改めて考えました。

プロジェクトの
課題と未来

食が豊かにしてくれる未来とは? 食を通じて人々が寄り添う社会とは?課題はまだまだ、見尽くすことができません。

おいしいという言葉だけでは覆いつくせなくなった食の課題

様々な意味合いを持たせることのできる「ガストロノミー」という言葉に込めて、より新しくより深い呼びかけを発信していきたいと思います。どうぞこれからも、新しくなった「軽井沢ガストロノミー・プロジェクト」をよろしくお願いいたします。