信州美食フォーラム

信州の食材・ワイン・日本酒をアピールするため、東京・神戸など各地のシェフとコラボレーションし、開催しているイベントです。開催地のシェフには事前に信州を訪問してもらい、生産者と会い、食材に触れることでインスピレーションを受け、そこで得たものをメニューに落とし込んでいただいています。まさに、「信州尽くし」のダイニングを実現していることが、この「信州美食フォーラム」の特徴です。このフェアを継続してきたことで、各地のシェフたちと信州の生産者との絆を育むことが実現しつつあります。

これまでの信州美食フォーラム