藤原伸彦

メゾン・ドゥ・ジャンボン・ド・ヒメキ
http://www.jambondehimeki.com
所在地：姫木平
TEL：0268-75-8797

フランス料理の料理人として生ハム作りと出会い、姫木平に生ハム工房を開く。ヨーロッパから学びながらも、信州の肉と信州の酵母を生かして独自の製品を生み出し、信州の美食を盛り立てる一端を切りひらきつつある。大阪出身。