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2016年 9月の記事一覧

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「シック・プテートル」 シェフ 生井 祐介

東京八丁堀のレストラン「シック・プテートル」のシェフが、なぜ「美食リゾート軽井沢」のイベントに出場してくれる…

2016.09.17

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「秀果園」代表 渡邉隆信

信州で半世紀以上、巨峰を作り続けてきた人がいます。「秀果園」の渡邉さんは、その長い歴史を誇りを持って支え、さ…

2016.09.14

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「ブレストンコート・ユカワタン」シェフ 坂巻 順一

信州に来て山に惚れ込んだシェフがいるとしたら、この人でしょう。エレガントなホテルの研ぎすまされた料理を担当し…

2016.09.13

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「無彩庵池田」オーナーシェフ 池田 昌章

・・・例えて言えば大海。静かにキラキラしている水面のはるか下のほうでは、どこへ向かうか分からないほどの猛烈な…

2016.09.11

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「軽井沢サラダふぁーむ」代表 依田 義雄

軽井沢の生産者と言ったら、この人抜きに語ることはできません。・・・中軽井沢の彼の畑には朝7時ごろから、軽井沢…

2016.09.10

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「芙蓉酒造」 依田 昂憲

佐久市には13もの酒蔵があること、ご存知ですか?しかもその酒蔵の若い世代が一体となって、共に売り出す仲間とし…

2016.09.10

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「レストラン・トエダ」オーナーシェフ 戸枝 忠孝

一皿の料理を見た瞬間、これは戸枝シェフの料理だとわかる。彼の料理は、それだけの鮮やかな存在感を持っています。…

2016.09.10

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「ブレストンコート」シェフパティシエ 厚東 宣洋

パティシエは、緻密であることを要求されます。正確であることも要求されます。でもそれだけでは、人をファンタジー…

2016.09.10

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「メリメロ」オーナーシェフ 篠原 啓治

力強く男性的。飾り気のない率直な表現。料理への深い愛情。何気ないけれど、そこに帰って行きたくなるような暖かさ…

2016.09.9

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スペイン料理研究家の渡辺万里が主催するアカデミー。私たちは料理を中心に様々なジャンルを通じて、スペインの文化を紹介しています。

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ウーマンインガストロノミーは、食の世界において、様々な場面でプロフェッショナルとして働く女性たちを応援します。

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