「メリメロ」オーナーシェフ 篠原 啓治

力強く男性的。飾り気のない率直な表現。料理への深い愛情。何気ないけれど、そこに帰って行きたくなるような暖かさ・・・。
それらはすべて、「メリメロ」の料理の特徴であるだけでなく、篠原シェフの人柄そのものと言っていいでしょう。
信州生まれでもあるシェフの、この土地への深い思い入れと食材へのこだわりが、今回はどんな一皿に表現されるのか、今から期待されます。mari