「芙蓉酒造」 依田 昂憲
佐久市には１３もの酒蔵があること、ご存知ですか？しかもその酒蔵の若い世代が一体となって、共に売り出す仲間とし…
karuizawa2022-gpの記事一覧
「レストラン・トエダ」オーナーシェフ 戸枝 忠孝
一皿の料理を見た瞬間、これは戸枝シェフの料理だとわかる。彼の料理は、それだけの鮮やかな存在感を持っています。…
「ブレストンコート」シェフパティシエ 厚東 宣洋
パティシエは、緻密であることを要求されます。正確であることも要求されます。でもそれだけでは、人をファンタジー…
「メリメロ」オーナーシェフ 篠原 啓治
力強く男性的。飾り気のない率直な表現。料理への深い愛情。何気ないけれど、そこに帰って行きたくなるような暖かさ…
「リュードヴァン」代表 小山 英明
今、信州・東御市の千曲川沿いに「ワイン文化」という新しい波が沸き起こっています。その渦中にあって、誰よりも熱…
「ル・シャモ・イーヴル」オーナーシェフ 大塚 哲也
「今年は、新しいことにも挑戦していきたい。今、自分の料理がしっかりした土台のうえに乗っている、と感じることが…
「しなの木ハウス」代表 加藤 厚
信州には海がない。だからこそ、魚の重要性を知って、大切に商品にしている人たちがいます。「しなの木ハウス」の加…
「エブリコ」オーナーシェフ 内堀 篤
「素材と向き合う」という意味で、彼を超えるシェフはなかなかいないでしょう。キノコといえば「エブリコ」といわれ…
「松澤農園」代表 松澤 みどり ・ 一広
プロジェクト最初のイベントのテーマは、「ファーム・トゥー・テーブル」。畑から食卓まで。ということで、今日から…
軽井沢ガストロノミープロジェクト