Mano a Mano マノ・ア・マノ 冬の軽井沢からの贈り物 第2弾…
美食リゾート軽井沢 プロジェクト presentsMano a Mano マノ・ア・マノ冬の…
軽井沢ガストロノミープロジェクトの最新情報
私たちの活動報告やイベント情報をお知らせします。
プロジェクトの「冬のイベント」が決定！
プロジェクトの、冬のイベントが決定しました。小さな、でも充実したイベントが３回。そしてまだまだ、続きます・・…
ミニャルディーズ
最後に登場したのは、８人のシェフ全員によるミニャルディーズ。このイベントの象徴ともいうべき一皿です。８人のシ…
OYAKI
デザートを担当してくださった厚東パティシエの力作「OYAKI」は、松澤農園の洋梨をタタン仕立てで、信州のおや…
天空の里
肉料理を担当してくださったのは、「無彩庵池田」の池田シェフ。ジビエといえば色々な可能性が考えられる信州で、あ…
帰郷
東京・八丁堀「シック・プッテートル」の生井シェフは、数年前まで軽井沢でシェフを務めていました。だからこそ生ま…
長野原の大地から
第４の皿「長野原の大地から」。ここでは、シェフと生産者のコラボが最大限に機能しています。というのも、「エブリ…
豊穣の国
第３の皿は、「ル・シャモイーヴル」の大塚シェフです。「豊穣の国」と題された皿には、「浅間のかおり」のかぼちゃ…
テーブルセッティング
１１月６日のイベント「ファーム・トゥー・テーブル〜プロローグ〜」は、おかげさまで無事幕を閉じました。…
軽井沢ガストロノミープロジェクト