「ブレストンコート」シェフパティシエ 厚東 宣洋
パティシエは、緻密であることを要求されます。正確であることも要求されます。でもそれだけでは、人をファンタジー…
軽井沢ガストロノミープロジェクトの最新情報
私たちの活動報告やイベント情報をお知らせします。
「メリメロ」オーナーシェフ 篠原 啓治
力強く男性的。飾り気のない率直な表現。料理への深い愛情。何気ないけれど、そこに帰って行きたくなるような暖かさ…
「リュードヴァン」代表 小山 英明
今、信州・東御市の千曲川沿いに「ワイン文化」という新しい波が沸き起こっています。その渦中にあって、誰よりも熱…
「ル・シャモ・イーヴル」オーナーシェフ 大塚 哲也
「今年は、新しいことにも挑戦していきたい。今、自分の料理がしっかりした土台のうえに乗っている、と感じることが…
「しなの木ハウス」代表 加藤 厚
信州には海がない。だからこそ、魚の重要性を知って、大切に商品にしている人たちがいます。「しなの木ハウス」の加…
「エブリコ」オーナーシェフ 内堀 篤
「素材と向き合う」という意味で、彼を超えるシェフはなかなかいないでしょう。キノコといえば「エブリコ」といわれ…
「松澤農園」代表 松澤 みどり ・ 一広
プロジェクト最初のイベントのテーマは、「ファーム・トゥー・テーブル」。畑から食卓まで。ということで、今日から…
イベント開催決定！
いよいよ決まりました！美食リゾート軽井沢の発信する最初のイベント。第1回ではなくて、あえて第0回と呼びたいと…
美食リゾート軽井沢
豊富な食材にあふれる信州のなかでも特別な土地、軽井沢。昔からプレミアムリゾートとして人気の高かった軽井沢の最…
軽井沢ガストロノミープロジェクト