プロジェクトの「冬のイベント」が決定!
プロジェクトの、冬のイベントが決定しました。小さな、でも充実したイベントが3回。そしてまだまだ、続きます・・…
私たちの活動報告やイベント情報をお知らせします。
プロジェクトの、冬のイベントが決定しました。小さな、でも充実したイベントが3回。そしてまだまだ、続きます・・…
最後に登場したのは、8人のシェフ全員によるミニャルディーズ。このイベントの象徴ともいうべき一皿です。8人のシ…
デザートを担当してくださった厚東パティシエの力作「OYAKI」は、松澤農園の洋梨をタタン仕立てで、信州のおや…
肉料理を担当してくださったのは、「無彩庵池田」の池田シェフ。ジビエといえば色々な可能性が考えられる信州で、あ…
東京・八丁堀「シック・プッテートル」の生井シェフは、数年前まで軽井沢でシェフを務めていました。だからこそ生ま…
第4の皿「長野原の大地から」。ここでは、シェフと生産者のコラボが最大限に機能しています。というのも、「エブリ…
第3の皿は、「ル・シャモイーヴル」の大塚シェフです。「豊穣の国」と題された皿には、「浅間のかおり」のかぼちゃ…
11月6日のイベント「ファーム・トゥー・テーブル〜プロローグ〜」は、おかげさまで無事幕を閉じました。…
メニューの始まりは、「レストラン・トエダ」の戸枝シェフです。松澤さんの紅玉と依田さんのビーツのムースが、フォ…