豊穣の国

第３の皿は、「ル・シャモイーヴル」の大塚シェフです。
「豊穣の国」と題された皿には、「浅間のかおり」のかぼちゃ、「清水牧場」のウォッシュチーズ、信州味噌と、信州の豊かさが満載。
それら全てを、自分の思いを料理に結晶させていく大塚シェフの情熱が、優雅でまろやかなハーモニーを持つ皿に変身させました。フレンチの味わいの中に、見事に信州が息づいています。

• ル・シャモイーヴル
• 浅間のかおり
• 清水牧場