帰郷 2016.11.26 お知らせ 東京・八丁堀「シック・プッテートル」の生井シェフは、数年前まで軽井沢でシェフを務めていました。だからこそ生まれた「帰郷」というタイトルの一皿。由比農園のケール、しなの木ハウスの黄金シャモなど信州の食材が見事に生かされて、「素材」から」「料理」への転換というプロセスを鮮やかに感じさせてくれます。一見何気ない外観に隠された緻密な味のハーモニーに、皆がため息をつきました。 シック・プッテートルしなの木ハウス Tweet Share feedly Pin it 長野原の大地から 前の記事 天空の里 次の記事
コメント