2019年に発足した「WIG食の世界の女性たちの会」から、新年のイベントのご案内です。
フレンチレストラン「シュヴァル・ド・ヒョータン」の川副藍シェフのご協力をいただいて、東京でのワークショップを開催いたします。
フランスの家庭料理から、素材を生かしてフードロスを出さない料理のご紹介。
女性生産者から見る、これからの食についてのお話。
そしてシェフを交えて語り合いながらの試食と、WIGならではの充実した企画です。
食をめぐっての新しい出会いのひとときに、どうぞふるってご参加ください。
【特別ゲスト】
藤原喜代子 長野県「安曇野放牧豚」放牧豚
松澤みどり 小諸市「松澤農園」 有機栽培りんご
平井久美 奈良県「平井農園」 富有柿
【シェフ略歴】
川副 藍
千葉県いすみ市出身。コルドンブルー代官山校を卒業後、「コンラッド東京」その他都内フレンチレストランに勤務。ソムリエのご主人と2012年「シュヴァル・ド・ヒョータン」を立ち上げる。2019年ミシュラン東京「ビブ・グルマン」に認定される。杉本敬三シェフ、小林寛司シェフなど著名シェフとのコラボを重ねて、高く評価されつつある。
◎とき:2020年1月22日(水)19時〜21時
◎ところ:「シュヴァル・ドゥ・ヒョータン」
東京都豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート1F(池袋南口より徒歩6分)
https://cdhyotan.tokyo/
◎メニュー
平井さんの柿のオードブル
藤原さんの骨つきスペアリブのスープ
藤原さんのバラ肉の簡単ベーコンのキッシュ
藤原さんの豚肉の、即席ロースハムのサラダ
松澤さんのりんごのデサート
◎会費
一般(会員以外の方) ¥4,800
WIG会員 ¥4,300 (当日の入会も可能です)
ユース会員 ¥2,300
◎お申し込み:Peatixからお願いします。
https://20200122wig.peatix.com/
*お申し込みは、peatexにて受け付けていますが、銀行振込も可能ですので、メールでお問い合わせください。
Email: oficina@wig-japan.com WIG事務局
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