「ブレストンコート」シェフパティシエ 厚東 宣洋

パティシエは、緻密であることを要求されます。正確であることも要求されます。でもそれだけでは、人をファンタジーに誘い込むようなデセールは創作できません。
厚東シェフもまた、緻密さと同時に豊かなイマジネーションを兼ね備えているからこそ、スイーツには特別なこだわりをもつ「ブレストンコート」のシェフパティシエとして君臨しているのです。
信州の食材を細やかに慈しんで、華やかなスイーツへと変身させてくれる彼は、今回どんな甘い物語へと我々を誘ってくれるのでしょうか。mari